Beschreibung
Diese Bärlauchknödel sind eine wahre Geschmacksexplosion! Mit frischem Bärlauch, altbackenen Brötchen und Parmesan zubereitet, sind sie die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen oder als leckeres Comfort Food. Die einfache Zubereitung macht es dir leicht, eine gesunde und köstliche Mahlzeit zu genießen.
Zutaten
Scale
- 4 Brötchen vom Vortag – ca. 240 g
- 125 ml Milch
- 50 g Bärlauch
- 25 g Butter
- 2 Eier
- 1 große Zwiebel – ca. 80 g
- 3 EL Parmesan, frisch gerieben – ca. 10 g
- 3 EL Paniermehl
- 1 TL Salz
- 1 msp schwarzer Pfeffer
- 1 msp Muskatnuss, frisch gerieben
Anweisungen
- Bärlauch gründlich waschen, Blätter in Streifen und Stiele hacken.
- Brötchen in 1 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter in einem kleinen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel glasig dünsten.
- Milch dazu gießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz erhitzen.
- Milch-Masse über die Brötchenwürfel gießen, Parmesan, Paniermehl, Bärlauch und Eier hinzufügen.
- Gut vermischen zu einer kompakten Masse, 10 Minuten ziehen lassen.
- Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Bärlauchknödel formen.
- Knödel im siedenden Wasser ca. 15 Minuten ziehen lassen und nicht kochen!
- Guten Appetit wünschen.
Notizen
Verwende altbackene Brötchen von guter Bäckerqualität für die beste Konsistenz.
Beim Testen eines Knödels kannst du gegebenenfalls die Masse anpassen.
Die Knödel sollten nicht im kochenden Wasser gekocht werden, um ein Zerfallen zu vermeiden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Knödel
- Kalorien: 210
- Zucker: 1 g
- Natrium: 450 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 7 g
- Cholesterin: 80 mg