Beschreibung
Dieser Apfelkuchen Bundt Kuchen besticht durch seinen unwiderstehlichen Geschmack und die einfache Zubereitung. Mit frischen Äpfeln und aromatischem Zimt wird er zum perfekten Dessert für jedes Fest und ist ein Muss für Liebhaber hausgemachter Rezepte!
Zutaten
Scale
- 2 Äpfel (ca. 300g) geschält und gewürfelt
- 60ml Wasser
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 170g Sonnenblumenöl
- 150g Zucker
- 4 große Eier
- 250g griechischer Joghurt
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Bio-Zitrone, abgerieben
- 350g Weizenmehl
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL Salz
- 130g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1–3 EL Schlagsahne
- etwas gehackte Pekannüsse zur Dekoration (optional)
Anweisungen
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Maisstärke, Zucker und Zimt hinzufügen und gut verrühren. Hitze reduzieren und die Äpfel 6-8 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 2,4 Liter (10 Tassen) Bundtform gut einfetten.
- Sonnenblumenöl, Zucker und Eier in einer großen Schüssel luftig schlagen. Joghurt, Vanille und Zitronenabrieb hinzufügen und vermengen. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen und zur Masse geben – gerade so vermengen.
- Etwa die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben, die Apfelmischung darauf verteilen und dann den restlichen Teig gleichmäßig darüber gießen. Ca. 60-70 Minuten backen – bis ein Holzspieß sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Sahne verrühren. So viel Sahne hinzufügen, bis die Glasur dickflüssig wird. Den Kuchen damit dekorieren und nach Belieben mit gehackten Pekannüssen bestreuen.
Notizen
Du kannst die Äpfel auch mit anderen Früchten wie Birnen oder Pfirsichen ersetzen.
Der Kuchen lässt sich gut aufbewahren – in einem luftdichten Behälter bleibt er bis zu einer Woche frisch.
Die Pekannüsse sind optional, aber sie verleihen dem Kuchen eine tolle Textur!
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 400
- Zucker: 30g
- Natrium: 220mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 60g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 50mg